| Datum: | Door: | Prijs cursus: |
|---|---|---|
| 28 april tot 5 mei | Sarah van der Pijl | € 235,00 |
Bourgondisch vegetarisch koken voor gezelschappen
De kookweek 'vegetarisch koken voor grotere gezelschappen' vindt plaats in weken waarin er daadwerkelijk groepen aanwezig zijn. Dit houdt in dat tijdens het koken een bepaalde tijdsdruk en spanningsboog zal meespelen. Logistiek en een goeie organisatie spelen een rol in deze week. Het ontspannen hiermee leren omgaan is naast de algemene doelstellingen, een integraal deel van deze cursus. Een speciale charme van deze kookweek is de voldoening die het geeft wanneer de overige gasten directe waardering uiten voor de geleverde prestatie. Er worden in overleg drie of vier avondmaaltijden, één tapasmaaltijd en een uitgebreide lunch bereid voor 20 tot 40 personen.
Bij het samenstellen van gerechten is het de 'kunst' een mooie compositie van kleuren, texturen en smaken te vinden. Om te komen tot bevredigende gerechten wordt er veel geproefd en gezocht naar toevoeging van de juiste ingrediënten.
Praktische info
De voorbereiding van de avondmaaltijden zal steeds rond half drie beginnen met het bespreken van de recepten.
De bespreking van de lunchmaaltijd begint rond tien uur. Gedurende de week zal een feestelijke tapasmaaltijd worden bereid, op deze dag wordt om twee uur begonnen.
Vrijdagochtend bestaat de mogelijkheid naar het stadje Autun te gaan, waar de overdekte voedselmarkt in de catacomben van het schitterende stadhuis bezocht kan worden.
Naast het koken is er voldoende tijd voor een wandeling of een uitstapje in de buurt.
Voor het maken van notities is het aan te raden een schriftje mee te nemen.
We werken met maximaal zeven personen!
Voor aanvullende informatie, zie ook onze pagina Kookstudio